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配餐现场管理接纳现场司理负责制,以绩效考核为中心,经由过程对本钱的掌握,服务水准,民主评测,客户反应及卫生管理等方面的信息收拾整顿,构成体系的管理程序,为客户供给安全、卫生、营养的餐食奠基了结实的根底。

废品留样标准管理

食材配送及现场供给的每一菜单中的食物样品全数留样,留样食物按种类别离盛放于清洁消毒后的密闭公用容器内,在冷藏条件下寄存 48 小时以上,每一个种类留样不少于 100g 。所有留样均注销存案。食物和饮料的样品的提取和保留可以满意卫生行政部门的要求;随时共同有关部门和客户主管的查询拜访。

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菜管家餐饮公司的营养师按照人们身材的需求,计较食物中的各类营养物质的含量,设想一天、一周或一个月的食谱,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例公道,炊事构造多种多样,谷、肉、果、菜无所不备,既到达平衡营养又能满意实惠甘旨的新炊事需求。因而,我们期望所有的客户用餐者都能多多存眷本人与身旁人的用餐,让我们的身材更安康,营养更片面。

   
 
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