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餐饮管理 尺度饭堂

现场标准管理

五常法是指事情常构造,每天常整理,情况常清洁,事物常标准,大家常自律。

> 常构造:判定出完成事情所必须的物品并把它与非必须的物品分隔,将必需品的数目

低落到最低水平,并把它放在一个便利的处所。

> 常整理:研讨如何提高工作效率,采纳适宜的储存办法和容器,决议物品的“名”和“家”,旨在用最短的工夫能够获得或放好物品。

> 常清洁:干净查抄和卫生水平是由所有成员一起来完成的。每个人都由卖力干净、收拾整顿、查抄的范畴。

> 常标准:以视觉、安全管理和标准化为重点,保持透明度和视觉管理,包罗操纵创意,从而得到和对峙规范化的条件,提高办事效率。

> 常自律:缔造一个具有优良气氛的事情场所,连续地、自发地施行上述“ 四常 ” 要求,养成服从规章制度的风俗。