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点击数:25  录入工夫:2018-7-10 【打印此页】 【返回


 春末夏初,草长莺飞,应季蔬菜也多了起来,它们在营养上有哪些优势呢?

     

 萝卜缨,补钙冠军。萝卜缨是萝卜的叶子,也叫莱菔叶,营养价值很高。一般而言,钙含量到达100毫克/100克阁下的便可称为高钙食品,好比牛奶、豆腐以及大部分绿叶蔬菜都在这个范畴。萝卜缨的钙含量高达238毫克/100克,是常见高钙食品的2倍阁下,算得上“自然钙片”。萝卜缨中有机酸含量较高,食用前最好先焯水,去除抗营养物质,以后清炒大概凉拌都是非常好的挑选。
       

蘑菇,补钾冠军。气温回暖,雨水津润,菌类发展兴旺。蘑菇作为菌类中的出色代表,天然成了餐桌上的骄子。蘑菇滋味鲜美,次要由于含有大量呈味氨基酸,遍及在10%~20%之间,远高于其他食品。除了富含炊事纤维,蘑菇中钾含量也很丰硕。每100克蘑菇的钾含量为250~350毫克,遍及高于补钾明星——香蕉(256毫克/100克)。钾关于调理血压、不变体内的离子均衡非常有协助,可防备中风,并辅佐肌肉一般膨胀。因而喝一些蘑菇汤,不只味道鲜美,更是我们得到钾的好滥觞。
     

  西兰花,胡萝卜素冠军。胡萝卜素在人体内可以被转化为维生素A,不只对眼睛中感光细胞、皮肤中上皮细胞的再生有着至关重要的感化,还对延缓朽迈和防备癌症有重要意义。虽然春末夏初蔬菜浩瀚,但面临每100克胡萝卜素含量高达7210微克的西兰花,作为胡萝卜素“开山祖师”的胡萝卜(4130微克/100克)也被远远甩开。西兰花仍是公认的抗癌明星,次要归功于其含有的硫甙类化合物,持久食用可削减乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的病发几率。将西兰花掰成小块,蒸制几分钟,可以最大水平地保存营养。
     

  彩椒,维生素C冠军。维生素C是人体需求量最大的营养素之一,它具有多种生理功能,如抗氧化,增长人体免疫力,改进铁、钙和叶酸的利用率等。不为人知的是,维生素C含量最高的蔬菜是彩椒,高达104毫克/100克,是橙子的3倍、番茄的5倍。彩椒作为一种果实蔬菜,光彩鲜明,闻起来以至有水果幽香,做成蔬菜沙拉是最优挑选。
      

 菠菜,叶酸冠军。以菠菜为代表的绿叶蔬菜是我们炊事中叶酸最为丰硕的滥觞。叶酸最被熟知的成效是可以防备婴儿诞生缺点。最新研讨发明,叶酸摄入不敷也是招致心脑血管疾病发作的主要身分。叶酸是最不不变的维生素之一,春末夏初的蔬菜大多质地鲜嫩,不需要长时间烹饪就可以得到优良的口感,能够很好地处理长时间烹饪形成叶酸丧失的成绩。



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